Sonntag, 26. Februar 2017

Einfaches Asiagericht mit Nudeln

Hallo zusammen,

heute gibt es mal ein einfaches asiatisches Gericht hier zu lesen.
Ich mag viele Gerichte aus der asiatischen Küche. Dabei meine ich vorwiegend die chinesische Küche. Hin und wieder geht es auch mal in ein chinesisches Restaurant.
Ich war noch nie in Asien und ich habe auch gehört, dass die Gerichte dort anders für die Leute zubereitet werden als hier in Europa. Man hat wohl die Rezepte dem europäischen Gaumen angepasst.
Ehrlich gesagt möchte ich z. B. auch kein gebratenes Ungeziefer verspeisen.

Das heutige Gericht ist natürlich in jeder Richtung wandelbar.
Anstatt von Fleisch kann man natürlich auch Tofu nehmen und das Gemüse kann man auch gegen anderes austauschen. Man kann also das Gemüse nehmen, was man gerade zu Hause hat.
Bei den asiaitschen Nudeln  und der Sojasauce ist es so, dass man diese ja heutzutage in jedem gut sortierten Supermarkt bekommt oder auch in den Discountern, wenn sie mal wieder asiatische Wochen haben.
Man muss also nicht unbedingt für dieses Gericht in einen speziellen asiatischen Supermarkt.
Auch die Mengenverhältnisse können bei dem Gericht varriert werden sowie die Zusammensetzung der Sauce.
Dieses Rezept kann also eine Anregung sein, um selbst sein gewünschtes Essen zu kreieren.




Einfaches Asiagericht mit Nudeln



Zutaten für 3 bis 4 Personen:

250 g asiatische Eiernudeln
4 EL Sesamöl
2 EL Essig (Weißweinessig oder Balsamico Essig)
7 EL Sojasauce
1,5 TL Currypulver
1 Stange Lauch/Porree
250 g Broccoli
Evtl. 0,5 TL Salz
300 g Putenbrust

Außerdem:
Fett zum Braten



Zubereitung:

Zuerst den Broccoli putzen und die kleinen Röschen abschneiden. Diese werden in Wasser bissfest gekocht.
In einem zweiten Topf die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen.
In der Zwischenzeit den Lauch/Porree waschen und in dünne Ringe schneiden.
Das Putenfleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
Da die Nudeln schnell gar sind, wird nach ihrer Garzeit das Wasser abgegossen und  die Nudeln zur Seite gestellt.
In dem „Nudeltopf“ wird anschließend ein wenig Fett erhitzt und darin wird zunächst das Fleisch angebraten. Darüber dann das Currypulver streuen.
Danach die Lauch- bzw. Porreeringe zufügen und mitbraten.
Nun das Wasser vom gegarten Brokkoli abschütten und das Gemüse ebenfalls zum Fleisch geben.
In einem Schälchen Sesamöl, Essig und Sojasauce miteinander verrühren.
Die Nudeln in den Fleischtopf geben und zum Schluss die angerührte Sauce unter das Ganze mengen. Dabei vorsichtig umrühren, so dass der Broccoli nicht so zermatscht wird.
Nach Bedarf kann noch Salz hinzugefügt werden.








Sonntag, 5. Februar 2017

Panna Cotta

Hallo zusammen,

lange habe ich nichts mehr geschrieben. Ich war nicht krank oder es ging mir schlecht, sondern momentan bin ich im Nähfieber und daher widme ich mich also sehr viel diesem Hobby.
Ich finde den Winter ideal, um zu nähen, denn draußen kann man ja nichts großartig unternehmen. Man kann zwar spazieren gehen, aber draußen sitzen, so wie es im Sommer geht, ist es nicht möglich.

Aber heute habe ich mal wieder für Euch ein leckeres Rezept. Es ist ein Dessert, das sehr einfach in der Zubereitung ist und man kann es nach Lust und Laune verfeinern.
Auch was die Beigabe von Kompott, Fruchtsauce usw. anbelangt, kann man seinen Genüssen freien Lauf lassen.
Ich habe mich als Beigabe für Apfelkompott entschieden, da zur Zeit keine Erdbeeren, Kirschen usw. reif sind.
Bei so einem Dessert möchte ich dann doch lieber auf frisches Obst zurückgreifen und nicht auf Tiefkühlprodukte. Da scheiden sich vielleicht die Geister, doch ich persönlich bevorzuge immer Obst und Gemüse der Saison.




Panna Cotta


Zutaten für 4 Portionen:

500 g Joghurt, natur
400 g Sahne
8 Blatt Gelatine
100 g Zucker
1 Vanilleschote, davon das Mark oder etwas Vanilleextrakt



Zubereitung:

Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
Sahne und Zucker zusammen mit dem Mark der Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und das Sahne-Gemisch ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und anschließend unter Rühren in dem Sahnegemisch auflösen.
Anschließend die Masse auf 4 Förmchen verteilen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nach der Kühlzeit werden die einzelnen Förmchen auf Tellern gestürzt, so dass die Panna Cotta serviert werden kann.

Wer möchte, kann dazu noch Fruchtsauce, Apfelkompott usw. reichen.